Καρύδια Πεκάν ένας καρπός που κατάγεται από τη Λατινική  Αμερική, μοιάζει με το καρύδι αλλά διαφέρει σε γεύση και θρεπτικά συστατικά.  Γεύση βουτυρώδη και πληθώρα θρεπτικών συστατικών το κατατάσσουν στους πιο απολαυστικούς και υγιεινούς ξηρούς καρπούς.

Τα Καρύδια Πεκάν είναι μια εξαιρετικά υψηλή θερμιδική τροφή. Οι ποσότητες πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων που περιέχουν είναι επίσης πολύ υψηλές, ενώ έχουν ελάχιστη περιεκτικότητα σε νερό. Συγκεκριμένα, το μεγαλύτερο μέρος των λιπαρών είναι ακόρεστα και πολύ ωφέλιμα για την υγεία. Επιπλέον, είναι πλούσια πηγή ινών. Πάνω από 19 μέταλλα και βιταμίνες περιέχονται επίσης στον καρπό αυτό που έχει φυσική γλυκιά γεύση (28 γραμμάρια Πεκάν περιέχουν μόνο ένα γραμμάριο ζάχαρης). Τα Πεκάν είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές πολυφαινόλες σε ποσότητα μεγαλύτερη από τη διπλάσια σε σύγκριση με τα αμύγδαλα, τα κασίους και τα φιστίκια, και επτά φορές από τα καρύδια. Έχουν επίσης τα υψηλότερα επίπεδα γ-τοκοφερόλης, μιας μορφής βιταμίνης Ε που είναι επίσης ένα βασικό αντιοξειδωτικό.

Λόγο των συστατικών τους μειώνουν την υψηλή χοληστερόλη που συνδέεται με τον κίνδυνο σχηματισμού λιπαρών εναποθέσεων στις αρτηρίες, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής. Ακόμα ο φώσφορος και το ασβέστιο που περιέχονται στα Πεκάν είναι κυρίως υπεύθυνα για τα οφέλη στην υγεία των οστών.

Διατροφική αξία ανά 100 gr

• Ενέργεια: 2886/700 kj / kcal
• Λίπος: 70,1 g / 100 g
• Εκ των οποίων κορεσμένα: 6,0 g / 100 g
• Υδατάνθρακες: 5,8 g / 100 g
• Εκ των οποίων σάκχαρα: 4,3 g / 100 g
• Πρωτεΐνες: 9,2 g / 100 g
• Αλάτι: 0,003 g / 100 g

Όλες οι πληροφορίες που παρουσιάζονται στη σελίδα μας έχουν ενημερωτικό σκοπό και δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τη συμβουλή κάποιου διατροφολόγου ή γιατρού.